營業時間：
本人對於古早味的定義是： 可以喚起您在遙遠歷史的記憶中，令人懷念的味道，至於這些餐飲，或許當時食材並不是那麼的好，調味料（功夫）並不是那麼的好，或許處理的手法並不像現代的人們，那麼的講究衛生，但是這個味道，會讓走過這段歷史的人們，深深著迷而不能夠忘懷。 人們去當地享受古早味美食的路邊攤時，標準也可調適降低一些，比較不會大失所望，畢竟忠於原味，功夫好的店家，真的算是少見，而且還要多碰碰運氣。 本人評價無需任何誇大，吹捧，或貶抑，依個人（主觀的口感）實況而評之。 每一個人的喜好，口感均不相同，也是非常主觀及抽象的形容詞，就依本人數度光顧的經驗及個人的口感，針對這附近三家（老街豬舌冬粉.萬來豬舌冬粉及秀明豬心冬粉）的（赤肉羹）這一項來做報告，供大家來做參考，也請各位每一家都去光顧品嚐看看： 1.肉羹湯的（勾芡的濃稠度）個人口感（由重至淡），依次如下： 萬來豬舌冬粉=老街豬舌冬粉＞秀明豬心冬粉。 2.肉羹湯的料不外乎： 香菇、荀絲、魷魚、白菜、香菜、蛋花、胡椒（五香）粉…等等，調味的工夫決定這一碗羹湯的口味，至於每個人的喜好不同也可自行外加一點醋或其他調味料，個人口感（由優至劣）(調味及配料)依次如下： 老街豬舌冬粉＞萬來豬舌冬粉＞秀明豬心冬粉。 3.肉羮肉的量（大碗）： 老街豬舌冬粉55％＞萬來豬舌冬粉40％＞秀明豬心冬粉35%。 4.肉羮肉的處理： 去筋，去膜，軟嫩而不乾柴，這三家處理得都還是算不錯。 5.肉羮肉的腥味，個人口感（由重至淡）依次如下： 萬來豬舌冬粉＞秀明豬心冬粉＞老街豬舌冬粉。 6.肉羮肉的鹹味，個人口感（由重至淡）依次如下： 萬來豬舌冬粉=秀明豬心冬粉=老街豬舌冬粉。 7.店家環境： 老街豬舌冬粉（空調）＞萬來豬舌冬粉（空調）＞秀明豬心冬粉（開放空間）。 8.店家來客： 老街豬舌冬粉（本地客居多）＞萬來豬舌冬粉（外來客居多）＞秀明豬心冬粉（外來客居多）。 9.價格： 老街豬舌冬粉（50元）＞萬來豬舌冬粉（55元）＞秀明豬心冬粉（60元）。 10.個人是（老街豬舌冬粉）的常客，主要原因是品質尚且穩定。 11.這三家（調味及配料）的手藝，經數年來觀察，尚有（極......大的進步空間）。
去的時候，有些東西早早就賣光，稍微可惜 食物不錯吃，內部也乾淨，在轉角三角窗，位置很明顯，要稍微停遠一點過來買
⭐牙齦肉/55元 ⭐豬舌米粉湯/60元 ⭐月見肉燥飯/50元 月見的胡椒粉太多了 整個把肉燥香氣蓋過去 米粉湯湯頭很棒
旗山爆多人的店 不過也不知道還能選那家 就跟著人群填單、排隊、侯位 還好侯位沒很久、出餐也快速 我吃嘴邊肉冬粉湯 嘴邊肉很好吃 下次有機會再訪 會想另外單點一份 本想加點半熟蛋$20 可惜單點只有全熟 就沒加了
位於旗山老街內、車站附近的當地小店。 內用座位不多，開車前往停車不易。 雖然店內空間不大，但桌面都蠻乾淨、衛生，且食材新鮮、內臟部位處理的很乾淨沒有多餘的異味，湯頭也沒有過度調味。 店家態度也很好，整體感受不錯。
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