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台中|長生塩人:深夜日式拉麵推薦,味噌湯頭濃郁搭配白飯才是王道!

長生塩人拉麵麵條偏向日式有嚼勁,湯頭濃郁搭配白飯才是王道!但因只有10位用餐空間,限現場候位,真心推薦不要用餐時間(6~7點)前來,會有比較好的用餐感受喔!

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長生塩人:店家簡介

據說是從台北天母開下來的拉麵店,而且彰化員林也有開了,今年3月底也落腳台中臺灣大道和河南路交接處(先麥對面),從下午賣到半夜,就來親自排隊來嚐嚐看味道如何

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店家不開放預約,只接受現場候位,而且人到齊以後才能拿單排隊,心想抵達六點的時候大概前面是五六組左右,應該不難等吧

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結果誰知道我大概等了30~40分鐘才交替一組客人OMG,所以整體不誇張,我們等了1個半小時才吃到,重點是明明前面沒幾組,怎麼翻桌率可以這麼慢

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店內是L型的吧檯用餐空間,大概可以容納10位客人,牆上有設計一整排的吊鉤,可以掛包包及外套,滿像日本化的

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 菜單在這,以日本拉麵做比較的話,算是一般般的價格啦!聽說比較推薦的是鹽味

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長生塩人:餐點推薦

【味噌拉麵:170元】

湯頭看起來是非常的濃郁,配菜方式和日式拉麵有些不同,有加入生蔥、生洋蔥、海苔和娃娃菜

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麵體的部份是屬於『細麵』,軟硬度不像一蘭可以調整,口感會偏比較日式有嚼勁的硬度,即使我拍完照口感還是OK的

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『湯頭』,雖然是標榜味噌,但喝起來比較是濃郁的豚骨?!但是好喝的,只是跟我理解的味噌不太一樣

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『肉品』的部份,一般份量會有兩塊雞肉、兩塊叉燒,雞肉的部份,口感讓我想起舒肥的做法,色澤整個很白,但口感不柴,叉燒的部份,也是和印象中片狀的叉燒不太一樣,他是豬肉塊現場噴槍炙燒,豬肉會吃到炙燒過後的焦香味,但肉品本身似乎沒有多餘的醃製或滷製的氣味,有點可惜

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整碗的份量,男生吃的話,就是一般般正常的份量(甚至會偏少)所以我們加點了白飯!哈~但也其實是我們在日本一蘭拉麵養成了習慣,點碗白飯連同最後湯頭一起品嘗,也增加飽足感

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【塩味拉麵:150元】

 大致上拉麵的配菜都相同,只差在湯頭,塩味太后還滿愛的,他的塩味算是比較清淡,塩味會隨著湯頭入喉後,慢慢散發出來,不至於死鹹

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【辣味肉醬拉麵:190元】

這是友人點的辣味肉醬,整個紅通通的,據朋友引述辣度還好~算微辣,比下一道的炒麵還不辣

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【日本炒麵:160元】

這炒麵雖然菜單上寫微辣,但實際吃起來比我朋友吃的辣味肉醬還要辣,我懷疑七味粉是不是不小心失手了XD~哈哈!我看店家有加入美乃滋和醬油下去拌炒,真的很像是日本賣的那種麵條和口感,只是七味粉好厚一層,所以吃起來只有辣但沒有服務人員介紹的甜味

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用完餐的心得:整體拉麵口感味道其實我個人是滿喜歡的,但沒有到很驚艷,認真要跟排隊的時間比較的話,這次排了一個半小時(前面約5組客人)我是覺得翻桌速度真的太慢了,如果認真問我會不會有第二次,我的結論是只要前面有排超過四組客人我就會放棄,沒有人排隊可以來吃一下,就是好吃程度沒有值得花這麼久的時間排隊,真心推薦如果要來吃,盡量挑晚一點時間前來,大概9點過候吧~分享給大家

 

長生塩人|台中店

營業時間:17:00~01:00
地址:台中市西屯區台灣大道三段486號
電話:0902-057-858(現場候位)

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