花蓮日本料理 老房、佳餚、品味休閒

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巷弄中,一幢日式老屋矗立街旁,80年來的歲月,多少軼事流來逝去?如今,大紅燈籠高掛,門窗透著溫暖光暈;另一段故事篇章,由三位男子揭開序幕。

這兒是椿山日本料理,位於花蓮市光復街上,開業近半年時間。三位志同道合的男子,返鄉遇見充滿日式原味的老房,決定展開中年創業的另一段人生旅程。

走進店內,一句響亮的日文問候語,感受到其專業的服務精神;而室內古色古香的裝潢與格局,搭配悠揚的日本歌曲,彷彿闖入了屬於老房子的光陰記憶,令人自然的沉浸其中;是用餐,也是休閒時光。

店內提供正統道地的日式料理,舉凡生魚片、握壽司、蓋飯與炸物等應有盡有。椿山的料理長阿國師,年少曾在知名的台中日本料理店學習,歷經傳統的日式嚴格訓練,在食材與刀工手藝方面都相當講究。

因此,店內使用的食材,都由阿國師親赴傳統市場,挑選當日的現撈魚獲,並且也與當地定置漁場配合,或遠至成功漁港標魚採買,只為了讓顧客嚐到最新鮮生猛的日本海味料理。

此外,椿山另提供套餐系列,滿足不同需要的族群。像是店內的雙人套餐,內容包含清爽開胃的和風沙拉、卷壽司與豆皮壽司、季節生魚片、烤鮭魚、炸物與串燒,以及茶碗蒸等共七道餐點;口感精緻、用料實在,一場豐盛而彭派的日式饗宴,就此展開!(攝影�陳亦筑)

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